1.真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

2.真空滚揉机具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能。

3.真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，牛羊肉腌制机价格，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

4.真空滚揉机，浆叶设计独特，正转滚揉摔打、反转出料。

5.真空滚揉机，真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

7.真空滚揉机，大口径粉料填料口可方便地添加相关辅料等添加剂。

滚揉是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质（盐水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了岩溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。突出的滚揉系统能提供尽可能多的参数控制。牛羊肉腌制机价格，牛羊肉腌制机价格

产品特点：

一、无空气注射

二、适当的载荷

三、滚揉期间的工作和间歇

四、滚揉机的转速可以调节

五、滚揉方向可以轮换转动

使用方法及配比：

（1）、正常注射后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滚揉机中；

（2）、将1%（按注射后的肉料重计算）的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，加在滚揉机中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、

 产品特点：  

  滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，增加出品率。牛羊肉腌制机价格，牛羊肉腌制机价格

（三）、滚揉型产品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤肠、香肠、台湾肠、香肚等）

1、  使用方法及配比：（1）、腌制时，将1-1.5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时；

（2）、按正常工艺滚揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龙肠衣b、烤肠：猪肠衣c、香肠：羊或猪肠衣以及胶原蛋白肠衣牛羊肉腌制机价格，牛羊肉腌制机价格

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